Einfache Milchbrötchen

Patissier Michael

Süße, weiche Milchbrötchen - einfach perfekt zum Frühstück

Zubereitungszeit 45

Backzeit 20

Gären 2

Gesamtzeit 3 5

Schwierigkeit einfach

Portionen Stück

220 g Weizenmehl Type 550 | 4 g Salz | 10 g Hefe, frisch | 20 g Butter | 20 g Zucker | 1 Ei | 130 g Milch
Alle Zutaten außer dem Ei in eine Rührschüssel einwiegen. Ein Ei in eine kleine Schale aufschlagen und mit einer Gabel verquirlen. Nun 20g Vollei in die Rührschüssel einwiegen. Das restliche Ei für später zurückhalten.
Den Teig für 10 Minuten auf niedriger Stufe kneten.
Den Hefeteig für 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
Den Teig in 8 gleich schwere Teiglinge zerteilen. Die Teiglinge zu kleinen runden Kugeln rundwirken und auf ein Backblech mit Backpapier setzen.
Die Teiglinge für eine weitere Stunde oder bis sich das Volumen verdoppelt hat gehen lassen.
10 g Milch
Das restliche Vollei mit Milch verrühren. Den Backofen auf 180°C (Umluft) vorheizen.
Die Oberfläche der aufgegangenen Teiglinge mit der Eistreiche abpinseln.
Die Teiglinge für etwa 20 Minuten bei 180°C backen.