Feiner Gugelhupf aus gerührtem Hefeteig
Super saftiger Gugelhupf aus gerührtem Hefeteig mit Orange und Sultaninen
Kochutensilien
- 1 Gugelhupfform (20cm)
- 1 Reibe
Zutaten
- 260 g Weizenmehl Type 550
- 120 g Milch
- 100 g Butter
- 2 Eier
- 80 g Rum
- 70 g Sultaninen
- 50 g Zucker
- 30 g gehobelte Mandeln
- 15 g Hefe, frisch
- 1 Abrieb einer Orange
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- 80 g Rum | 70 g SultaninenDen Rum auf etwa 70°C erwärmen und über die Sultaninen gießen. Die Sultaninen abdecken.Tipp: Als Alternative zum Rum können die Sultaninen auch Orangensaft eingelegt werden.
- 260 g Weizenmehl Type 550 | 120 g Milch | 2 Eier | 50 g Zucker | 15 g Hefe, frisch | 1 Abrieb einer Orange | 1 Prise SalzDas Mehl zusammen mit dem Zucker, der Schale einer Orange und einer Prise Salz in die Rührschüssel einwiegen.Nun die Milch und frische Hefe zugeben und die Zutaten vermischen. Sobald die Zutaten vermischt sind, die beiden Eier aufschlagen und in die Rührschüssel geben.Den Teig solange kneten bis alle Zutaten gleichmäßig miteinander vermischt sind.Den Teig mit einem Tuch abdecken und für für 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
- 100 g ButterNun die weiche Butter zugeben und unter den Teig kneten.
- 30 g gehobelte MandelnZur Vorbereitung der Backform etwas Butter in einem Topf oder in der Mikrowelle schmelzen und die Gugelhupfform (20cm Durchmesser) mit der Butter auspinseln.Nun die gehobelten Mandeln in die Backform geben und gleichmäßig verteilen.
- Die eingelegten Sultaninen in den Teig einrühren.
- Den gerührten Hefeteig in die vorbereitete Backform einfüllen und für 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen bzw. bis die Backform annähernd vollständig gefüllt ist.
- Den Backofen auf 170°C vorheizen.Den Gugelhupf für 40 Minuten backen. Nach dem Backen vorsichtig aus der Form stürzen.Den Gugelhupf abkühlen lassen und die Oberfläche mit Puderzucker abstauben.
