Feinste Vanillekipferl
Der Klassiker unter den Plätzchen mit gemahlenen Nüssen und Vanille
Zutaten
- 125 g Weizenmehl Type 405
- 100 g Butter
- 60 g Zucker
- 1 Ei
- 35 g gemahlene Mandeln
- 35 g gemahlene Haselnüsse
- 0.5 TL Backpulver
- 4 Beutel Vanillezucker
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- 100 g Butter | 60 g Zucker | 1 Prise SalzDie wachsweiche Butter zusammen mit dem Zucker und einer Prise Salz verrühren bis die Zutaten miteinander kombiniert sind.
- 1 EiNun das Ei hinzufügen und ebenfalls unterrühren.
- 125 g Weizenmehl Type 405 | 35 g gemahlene Mandeln | 35 g gemahlene Haselnüsse | 0.5 TL BackpulverNun die restlichen Zutaten in die Rührschüssel einwiegen und gleichmäßig unterkneten.
- Den Teig zu gleichmäßigen Rollen mit etwa 2cm Durchmesser formen. Die Teigrollen über Nacht (alternativ: eine Stunde) im Kühlschrank ruhen lassen.
- Den Backofen auf 190°C vorheizen.Je eine Teigrolle aus dem Kühlschrank nehmen und in etwa 1cm breite Stücke schneiden. Die Teigstücke mit den Handflächen zu Kipferln formen.Die Kipferl zu einem Bogen biegen und auf ein Backblech setzen.
- Die Vanillekipferl bei 190°C für 12 Minuten backen. Nach der Hälfte der Zeit das Backblech drehen, damit die Vanillekipferl gleichmäßig bräunen.
- 4 Beutel VanillezuckerDen Vanillezucker in eine Schüssel geben.Die gebackenen Vanillekipferl aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen. Die noch warmen Vanillekipferl in dem Vanillezucker wälzen. Die Vanillekipferl aus dem Vanillezucker nehmen und auf einer Platte aufrichten oder in einer Blechdose einlagern.Die Vanillekipferl für eine Woche lagern, damit sich die Aromen im ganzen Plätzchen gleichmäßig verteilen.
