Fiora di Mandorla
Italienische Mandelkekse mit Orange
Zutaten
- 250 g Marzipanrohmasse
- 85 g Zucker
- 50 g Puderzucker
- 37 g Eiklar (etwa 1 Ei)
- 1 Abrieb einer Orange
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- 250 g Marzipanrohmasse | 85 g Zucker | 37 g Eiklar (etwa 1 Ei) | 1 Abrieb einer Orange | 1 Prise SalzDen Backofen auf 190°C vorheizen. Alle Zutaten in eine Schüssel wiegen.
- Mit den Händen oder in einer Küchenmaschine die Zutaten zu einem Teig kneten.
- Nun Stücke zu je 15 Gramm abwiegen und mit den Händen zu Kugeln formen.
- 50 g PuderzuckerDen Puderzucker sieben und die Kugeln in dem Puderzucker wälzen. Die Kugeln anschließend auf ein Backblech mit Backpapier legen.
- Die Kekse bei 190°C für etwa 10 Minuten backen. Die Kekse nach dem Backen kurz auskühlen lassen.
