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–+ servings

Saftiger Mandelkuchen

Patissier Michael
Mandelkuchen aus Italien mit frischer Zitrone
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Zubereitungszeit 30 Minuten
Backzeit 30 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde
Schwierigkeit einfach
Portionen 6 Stücke

Kochutensilien

  • 1 Springform (18cm)

Zutaten
  

  • 100 g Marzipanrohmasse
  • 100 g Butter
  • 100 g Zucker
  • 2 Eier
  • 50 g Dinkelmehl Type 630
  • 50 g gehobelte Mandeln
  • 1 Prise Salz
  • 1 Zitronenschale

Zubereitung
 

  • 100 g Marzipanrohmasse | 100 g Butter | 100 g Zucker | 2 Eier | 1 Prise Salz | 1 Zitronenschale
    Den Backofen auf 170°C vorheizen.
    Die Marzipanrohmasse in kleine Stücke schneiden und zusammen mit wachsweicher Butter, Zucker, Schalenabrieb einer halben Zitrone und einer Prise Salz luftig aufschlagen bis die Masse deutlicher heller geworden ist.
    Die Eier nach und nach in die Masse einrühren.
  • 50 g Dinkelmehl Type 630
    Zuletzt das Mehl sieben und ebenfalls in die Masse einrühren.
  • 50 g gehobelte Mandeln
    Die Masse in eine Springform (18cm Durchmesser) einfüllen und mit gehobelten Mandeln bestreuen. Den Kuchen für 30 Minuten bei 170°C backen.