Bayrischer Zwetschgendatschi
Luftiger Hefeteig mit reifen Zwetschgen und buttrigen Zimtstreuseln
Kochutensilien
- 1 Backform (20x20cm)
Zutaten
- 800 g Zwetschgen
- 300 g Weizenmehl Type 550
- 200 g Weizenmehl Type 405
- 100 g Milch
- 1 Ei
- 15 g Hefe, frisch
- 1 Schale einer Zitrone
- 0.5 TL gemahlener Zimt
Zucker
- 100 g Zucker
- 30 g Zucker
Butter
- 110 g Butter
- 50 g Butter
Salz
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- 300 g Weizenmehl Type 550 | 100 g Milch | 1 Ei | 15 g Hefe, frisch | 1 Schale einer Zitrone | 30 g Zucker | 50 g Butter | 1 Prise SalzAlle Zutaten in die Schüssel einer Rührmaschine geben und für etwa fünf bis zehn Minuten langsam kneten. Der Hefeteig sollte nach dem Kneten möglichst geschmeidig und dehnbar sein, dabei aber nicht mehr kleben.Den Kessel mit einem Tuch abdecken und den Teig für 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
- 200 g Weizenmehl Type 405 | 100 g Zucker | 110 g Butter | 1 Prise Salz | 0.5 TL gemahlener ZimtDie Zutaten in eine Schüssel geben und zu groben Streuseln verreiben.
- 800 g ZwetschgenDie Zwetschgen waschen, mit einem scharfen Messer entsteinen und anschließend in gleichmäßige Spalten schneiden.
- Den Hefeteig mit einem Rollholz ausrollen und eine rechteckige Backform (20x20cm) mit dem Hefeteig auslegen.
- Den Backofen auf 170°C vorheizen. Den Hefeteig mit den vorbereiteten Zwetschgen belegen.
- Die vorbereiteten Streusel über den Zwetschgen verteilen. Den Zwetschgendatschi mit einem Geschirrtuch abdecken und für weitere 30 Minuten gehen lassen.
- Den Zwetschgendatschi bei 170°C für etwa 30 Minuten backen. Den Zwetschgendatschi aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen.Zum Servieren den Kuchen mit Puderzucker bestreuen und etwas frische Sahne aufschlagen.
