Schokoladiger Marmorkuchen mit Espresso
Saftiger Marmorkuchen aus Sandmasse mit Chunks aus Espresso-Schokolade
Kochutensilien
- 1 Kastenform (20cm)
Zutaten
- 200 g Butter
- 150 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 4 Eier
- 150 g Weizenmehl Type 405
- 50 g Speisestärke
- 20 g Kakaopulver
- 20 g Wasser
- 30 g Milch
- 1 Instant-Espresso
- 1 Lauensteiner gefüllte Tafel Espresso
- 100 g Vollmilchschokolade
- 10 g Sonnenblumenöl
- einige gebrochene Kaffeebohnen
- Schokoraspel
Zubereitung
- 200 g Butter | 150 g Zucker | 1 Prise SalzDen Backofen auf 200°C (Umluft) vorheizen. Eine Backform mit etwas Butter ausstreichen und einem Stück Backpapier auslegen.Die wachsweiche Butter zusammen mit Zucker für etwa 10 Minuten aufschlagen.
- 4 EierDie Eier aufschlagen und verquirlen. Das Vollei nach und nach zur aufgeschlagenen Butter geben.
- 150 g Weizenmehl Type 405 | 50 g SpeisestärkeDas Mehl zusammen mit der Speisestärke sieben.
- Zuletzt das gesiebte Mehl unter die Masse heben.
- In etwa zwei Drittel der hellen Masse in die vorbereitete Kastenform einfüllen.
- 20 g Kakaopulver | 20 g Wasser | 30 g Milch | 1 Instant-Espresso | 1 Lauensteiner gefüllte Tafel EspressoDas Wasser aufkochen und das Instant-Espressopulver darin auflösen. Das Kakaopulver mit der Milch anrühren und den Instant-Espresso hinzufügen. Die Kakaomasse in die restliche Kuchenmasse einrühren.Die Schokoladentafel in kleine Würfel schneiden und unter die Kuchenmasse rühren.
- Die dunkle Kuchenmasse auf die helle Sandmasse in der Backform geben und mit einer großen Gabel in drehenden Bewegungen von außen nach innen beide Massen miteinander vermischen.
- Den Kuchen für 10 Minuten bei 200°C (Umluft) backen. Anschließend die Ofentemperatur auf 160°C reduzieren und den Kuchen für weitere 35 Minuten backen.Nach dem Backen den Marmorkuchen aus der Form stürzen und vollständig abkühlen lassen.Tipp: Mit der Stäbchenprobe überprüfen, ob der Kuchen fertig ist. Es sollte nichts am Holzstäbchen hängen bleiben.
- 100 g Vollmilchschokolade | 10 g SonnenblumenölDie Schokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen. Das Öl einrühren und den vollständig abgekühlten Kuchen mit der Schokolade überziehen ggf. einen Pinsel zur Hilfe nehmen.
- einige gebrochene Kaffeebohnen | SchokoraspelEinige Kaffeebohnen mit der Unterseite eines Topfs in grobe Stücke brechen. Die gebrochenen Kaffeebohnen auf dem Kuchen verteilen.Zuletzt einige Schokoraspel über dem Kuchen verteilen. Den Kuchen zum Erhärten der Glasur in den Kühlschrank stellen.
