Brownie mit Pekannuss
Einfaches Rezept für saftigen Brownie mit ganz viel dunkler Schokolade und Pekannüssen
Kochutensilien
- 1 Kastenform (8x15cm)
- 1 Stabmixer
- 1 (Einweg-)Spritzbeutel
- 1 Lochtülle (10mm)
Zutaten
- 160 g Sahne
- 75 g Pekannüsse, gehackt
- 2 Eier
- 1 Prise Salz
- einige Pekannüsse, karamellisiert
Zucker
- 100 g Zucker
- 20 g Zucker
Butter
- 50 g Butter
- 20 g Butter
dunkle Schokolade (min. 70%)
- 140 g dunkle Schokolade (min. 70%)
- 100 g dunkle Schokolade (min. 70%)
Zubereitung
- 100 g dunkle Schokolade (min. 70%) | 50 g ButterDen Backofen auf 180°C vorheizen. Eine Kastenform mit Backpapier auslegen. Die dunkle Schokolade in der Mikrowelle oder über einem Wasserbad langsam schmelzen. Die Butter einrühren und in der Schokolade auflösen.
- 100 g Zucker | 2 Eier | 1 Prise Salz | 75 g Pekannüsse, gehacktNun die restlichen Zutaten langsam einrühren bis eine gleichmäßige - homogene - Masse entsteht. Die Masse in die vorbereitete Kastenform füllen und mit gehackten Pekannüssen bestreuen.
- Den Brownie für etwa 25 Minuten bei 180°C backen. Anschließend aus dem Ofen nehmen, vollständig abkühlen lassen und aus der Backform nehmen.
- 140 g dunkle Schokolade (min. 70%) | 160 g Sahne | 20 g Zucker | 20 g ButterDie Sahne zusammen mit dem Zucker aufkochen. Die dunkle Schokolade in eine Schüssel wiegen. Die heiße Sahne über die dunkle Schokolade gießen und mit einem Stabmixer mixen.Zuletzt die Butter mit Hilfe des Stabmixers einmixen. Die Ganache im Kühlschrank aushärten lassen.
- Falls ihr eure Pekannüsse schnell und einfach karamellisieren wollt, dann verteilt die Nüsse einfach auf einem Blech mit Backpapier und streut mit einem Sieb etwas Puderzucker darüber.Anschließend im Ofen bei 180°C für etwa 10 bis 15 Minuten karamellisieren.
- einige Pekannüsse, karamellisiertDie dunkle Ganache in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und einige Tupfen dicht an auf dem Brownie setzen.Zuletzt einige karamellisierte Pekannüsse und einige dünne Stücke Schokolade auf dem Brownie verteilen.
