Baklava mit Orange und Haselnuss
Süßes Baklava aus Filoteig mit einer Füllung aus Orange, Schokolade und Haselnüssen
Kochutensilien
- 1 Backform (20x20cm)
- 1 Pinsel
Zutaten
- 300 g Haselnüsse, gehackt
- 200 g Butter
- 100 g Zucker
- 60 g Honig
- 50 g Wasser
- 15 g Kakaopulver
- 2 Packungen Filoteig
- 4 Kardamomkapseln
- 1 Prise Salz
- Abrieb einer Orange
- Saft einer Orange
Zubereitung
- 300 g Haselnüsse, gehackt | 60 g Honig | 1 Prise Salz | 15 g Kakaopulver | Abrieb einer OrangeDen Backofen auf 160°C vorheizen.Die gehackten Haselnüsse für 10 Minuten rösten. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und miteinander verrühren.
- 2 Packungen FiloteigDen Filoteig auf die Größe der Backform (hier: 20x20cm) zuschneiden.
- 200 g ButterDie Butter in einem Topf oder in der Mikrowelle schmelzen.Den Boden der Backform mit Butter auspinseln. Nun ein Blatt Filoteig darauflegen. Den Filoteig mit flüssiger Butter bestreichen und mit einem Blatt Filoteig bedecken.Solange wiederholen bis etwa die Hälfte der Filo-Zuschnitte aufgebraucht sind.
- Nun die vorbereitete Füllung auf dem Filoteig gleichmäßig verteilen und mit einer Winkelpalette oder einem Löffel fest andrücken.
- Anschließend ein Blatt Filoteig auf die Füllung legen und mit flüssiger Butter bestreichen.So lange Filoteig und Butter abwechseln bis der Filoteig aufgebraucht ist.
- Mit einem scharfen Messer das Baklava in Quadrate schneiden, dabei das Baklava bis zur untersten Schicht schneiden.Das Baklava nun für 20 Minuten bei 160°C backen. Anschließend die Ofentemperatur auf 140°C reduzieren und für weitere 40 Minuten backen.
- 100 g Zucker | 50 g Wasser | Saft einer Orange | 4 KardamomkapselnDie Kardamomkapseln mit dem Boden des Topfs zerdrücken.Die zerdrückten Kardamomkapseln zusammen mit den restlichen Zutaten in den Topf geben und für 5 Minuten köcheln lassen.
- Sobald das Baklava aus dem Ofen kommt, den Zuckersirup über dem ganzen Baklava verteilen.Das Baklava muss vollständig abkühlen, bevor es aus der Form genommen werden kann.
