Financiers mit schwarzem Sesam
Pechschwarze Küchlein mit schwarzer Sesammus für Halloween
Kochutensilien
- 1 Silikonform "Mini-Muffin" (4cm)
- 1 (Einweg-)Spritzbeutel
Zutaten
- 80 g Butter
- 70 g Dinkelmehl Type 630
- 200 g Puderzucker
- 100 g gemahlene Mandeln
- 1 Prise Salz
- 150 g Eiklar (etwa 5 Eier)
- 80 g schwarzes Sesammus
- etwas schwarzer Sesam
- 1 Zitrone
Zubereitung
- 80 g ButterZuerst den Backofen auf 200°C (Ober- und Unterhitze) bzw. 180°C (Umluft) vorheizen. Ein oder mehrere Muffinbleche mit etwas Butter einfetten.Die Butter in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze für ca. 4 Minuten köcheln lassen bis das komplette Wasser verdampft ist und die Butter leicht nussig riecht. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- 70 g Dinkelmehl Type 630 | 200 g Puderzucker | 100 g gemahlene Mandeln | 1 Prise SalzDas Dinkelmehl und den Puderzucker einmal sieben. Nun die Mischung mit den gemahlenen Mandeln und einer Prise Salz vermischen.
- 150 g Eiklar (etwa 5 Eier)Die Eier trennen und das abgewogene Eiklar zu der trockenen Mischung geben und mit einem Spatel unterrühren.
- Die flüssige Butter mit dem Spatel unter die Masse rühren bis alles miteinander vermengt ist.
- 80 g schwarzes Sesammus | 1 ZitroneEine Zitrone waschen und die Schale mit einer Zestenreibe abreiben. Die schwarze Sesammus und den Zitronenabrieb in die Masse einrühren.
- etwas schwarzer SesamDie Muffinformen nun zu Dreiviertel füllen und jeweils mit einigen Sesamkörnern bestreuen.Anschließend für ca. 15 Minuten backen. Die gebackenen Financier kurz abkühlen lassen und darauf aus der Backform lösen.
