Heute gibt es das Rezept für meine neue Beerentorte mit farbenfrohem Dekorbiskuit, Erdbeermousse und frischen Beeren. „Hallo Sommer. Farbenfroh mit reifen Beeren.“ Der Sommer ist endlich da und hat ganz… Weiterlesen
Sommerliche Beerentorte
Kategorie: Torten & Entremets
Aprikose-Rosmarin-Torte
Heute gibt’s das Rezept für eine sommerliche Aprikosentorte mit Rosmarincreme. „Kräuter und süße Früchte für einen runden Geschmack.“ Es muss nicht immer Vanille sein, das dachte ich mir bei dieser… Weiterlesen
Charlotte mit Holunderblüte & Erdbeeren
Diese Woche feiern wir den 1. Geburtstag unserer App und zur Feier gibt es in unserer digitalen Kaffeerunde kleine Charlotten mit Holunderblütenmousse und Erdbeerkern. „Himmlische Kombination aus Holunderblüten und Erdbeeren“… Weiterlesen
Flockensahnetorte mit Rhabarber
Heute habe ich das Rezept für einen Tortenklassiker für euch vorbereitet, nämlich eine Flockensahnetorte mit Rhabarber- und Himbeerkompott. „Flockensahnetorte = Brandmasse, Sahne, Frucht“ Klassische Torten, gerade aus dem deutschsprachigen Raum,… Weiterlesen
Tiramisu Törtchen
Heute habe ich das Rezept für mein Tiramisu Törtchen, das ich in der Meisterprüfung hergestellt habe, mitgebracht. „Ein wahrlich meisterliches Tiramisu Törtchen.“ Leider habe ich es während meiner Zeit an… Weiterlesen
Sahnetorte mit Mango & Maracuja
Heute geht es nicht nur um eine Sahnetorte, die mit luftiger Mangocreme und einem Kern aus Maracuja gefüllt ist, sondern auch um den 6. Geburtstag von dem Blog. „6 Jahre… Weiterlesen
Entremet | Pécan & Vanille
Heute hab ich das Rezept für eine Torte mit Pekannussmousse, Vanillemousse und einem Kern aus Pekannusspraliné. „Prüfungen vorbei. Erstmal eine Torte zum Feiern.“ Nun bin ich also zurück in Berlin,… Weiterlesen
Gâteau Kokos & Karamell
Heute habe ich mein Weihnachtsdessert 2019 für euch am Start mit einer luftigen Kokosmousse, einem Kern aus Karamellcreme und saftigen Kokosdacquoise. „Weihnachtliches Dessert gefällig?“ Kaum zu glauben, dass schon wieder… Weiterlesen
Opéra
Heute gibt es das Rezept für einen französischen Klassiker: die Opéra-Schnitte. Die vielen Schichten bestehen aus aromatischer Kaffeebuttercreme, dunkler Kaffeeganache und Böden aus Jocondebiskuit. „Feinste, klassische, französische Pâtisserie: Opéra.“ Das… Weiterlesen
Dacquoise Café
Heute gibt’s feinste französische Dacquoise mit einer cremigen Kaffeebuttercreme und karamellisierten Haselnüssen. „Kleines Kaffeekränzchen mit Kaffeedacquoise.“ An der Meisterschule backen wir derart viele Torten, Törtchen und Tartes, dass man leicht… Weiterlesen