Heute gibt es das Rezept für einen feinen Choux, der mit Heidelbeeren und Vanillecreme gefüllt ist. „Brandmasse mit aromatischen Blaubeeren und Vanille“ Windbeutel, im Französischen auch Choux genannt, habe ich… Weiterlesen
Heute bekommt ihr das Rezept für meine Eclairs mit rosa Rhabarber, frischen Himbeeren und luftig leichter Vanillecreme. „Ostern mit frühlingshaften Eclairs und so still wie noch nie.“ Nun ist Ostern… Weiterlesen
Das heutige Rezept besteht aus Brandmasse und die wird zu feinen Eclairs verarbeitet. Die Eclairs werden anschließend mit einer Creme aus Baileys und Schokolade gefüllt. „Bei den aktuellen Ereignissen hilft… Weiterlesen
Heute habe ich euch eine Reihe von frisch gebackenen Eclairs mit einer luftigen Tonkabohnencreme, Erdbeerkonfitüre und frischen Erdbeeren. „Éclairs kommen zurück auf den Blog.“ Es gibt diese Kategorien auf meinem… Weiterlesen
Es gibt Gebäcke wie die heutigen französischen Chouquette, die findet man in Deutschland einfach nicht, auch nach längerer Suche bin ich nicht fündig geworden. Dabei sind die kleinen Kugeln aus… Weiterlesen
Da dachte ich mir doch glatt, schick ich euch mal wieder ein neues Eclair mit winterlichen Aromen und verschiedenen Texturen. Die Planung für dieses Rezept begann ursprünglich schon Mitte September,… Weiterlesen
Ich frag mich des Öfteren, wann dann der Trend mit den aufwendigen und bunten Eclairs endlich nach Deutschland überschwappt, den zum Kaffee am Nachmittag passen sie perfekt. Doch bisher hält… Weiterlesen
Manchmal braucht man eben mehr Frucht, heute ist so ein Tag mit reifer Mango und säuerlicher Maracuja. Besser kann es wohl nicht werden. Oder wartet. Es gibt auch noch Schokolade… Weiterlesen
Heute mal wieder was aus Frankreich: Eclair „Paris-Brest“. Wenn es etwas gibt, wofür ich sterben würde, dann wäre es wohl „Paris-Brest“ aus Frankreich. Eine himmlische Kombination aus Haselnuss, Mandel und… Weiterlesen
Heute gibt’s gleich ein Rezept für mehrere Ausführungen von bestrickten Windbeuteln. Nachdem das die Erdbeer-Eclairs ziemlich gut angekommen sind, gibt es heute ein weiteres Rezept, was man aus Brandmasse machen… Weiterlesen
