Es gibt Gebäcke wie die heutigen französischen Chouquette, die findet man in Deutschland einfach nicht, auch nach längerer Suche bin ich nicht fündig geworden. Dabei sind die kleinen Kugeln aus… Weiterlesen
Petites Chouquettes
Kategorie: Eclairs
Éclair mit Marone und Mandel
Da dachte ich mir doch glatt, schick ich euch mal wieder ein neues Eclair mit winterlichen Aromen und verschiedenen Texturen. Die Planung für dieses Rezept begann ursprünglich schon Mitte September,… Weiterlesen
Éclair mit Kaffee und Irish Cream – Zeit für eine Kaffeepause
„Essen verbindet, genauso ein gemeinsamer Kaffee.“ Ich frag mich des Öfteren, wann dann der Trend mit den aufwendigen und bunten Eclairs endlich nach Deutschland überschwappt, den zum Kaffee am Nachmittag… Weiterlesen
Éclair | Mango & Schokolade
Manchmal braucht man eben mehr Frucht, heute ist so ein Tag mit reifer Mango und säuerlicher Maracuja. Besser kann es wohl nicht werden. Oder wartet. Es gibt auch noch Schokolade… Weiterlesen
Éclair „Paris-Brest“ – Französischer Klassiker mit Haselnuss
„Mein Liebling aus Frankreich: Paris-Brest mit Praliné und Haselnuss.“ Heute mal wieder was aus Frankreich: Eclair „Paris-Brest“. Wenn es etwas gibt, wofür ich sterben würde, dann wäre es wohl „Paris-Brest“… Weiterlesen
Bestrickte Pfirsich-Windbeutel – Mit Liebe in jeder Masche
„Die Pfirsiche wollten irgendwie verpackt werden. Passen Windbeutel dazu?“ Heute gibt’s gleich ein Rezept für mehrere Ausführungen von bestrickten Windbeuteln. Nachdem das die Erdbeer-Eclairs ziemlich gut angekommen sind, gibt es… Weiterlesen
Fruchtige Eclairs mit Erdbeerecrème – Liebesknochen mit Erdbeeren
„Perfekt als Mitbringsel oder Geschenk an Muttertag.“ Schon eine Idee für den Muttertag, wie wäre es mit Eclairs? Am Muttertag macht man seiner geliebten Mama doch immer gerne eine kleine… Weiterlesen