Heute gibt es das Rezept für einen französischen Klassiker der Patisserie: das Éclair Café. „Paris, Pâtisserie, Éclair Café“ Wandert man durch die Pariser Straßen, vorbei an der ein oder anderen… Weiterlesen
Éclair Café mit Kaffeecreme
Kategorie: Eclairs
Éclair mit Maracuja & weißer Schokolade
Heute gibt es das Rezept für feine französische Eclairs mit Maracujacreme und luftiger aufgeschlagener Schokoladencreme aus weißer Schokolade. „Langsam kommt der Frühling und dazu Eclairs mit Maracuja.“ Diese Woche war… Weiterlesen
Éclair mit Mango & Schokolade
Heute gibt es das komplett überarbeitete Rezept für meine Éclairs mit Mango und Vollmilchschokolade. „Vom Semesterende und wesentlich verbesserten Éclairs mit Mango & Schokolade“ Juhu, das Wintersemester ist überstanden. Alle… Weiterlesen
Choux Schwarzer Sesam
Heute hab das Rezept für einen süßen Choux oder auch Windbeutel gefüllt mit Zitronencreme und schwarzem Sesam. „Kommt mit auf die dunkle Seite… von schwarzen Sesam.“ Auch wenn heute Halloween… Weiterlesen
Choux mit Heidelbeere und Vanille
Heute gibt es das Rezept für einen feinen Choux, der mit Heidelbeeren und Vanillecreme gefüllt ist. „Brandmasse mit aromatischen Blaubeeren und Vanille“ Windbeutel, im Französischen auch Choux genannt, habe ich… Weiterlesen
Éclair Rhabarber & Vanille
Heute bekommt ihr das Rezept für meine Eclairs mit rosa Rhabarber, frischen Himbeeren und luftig leichter Vanillecreme. „Ostern mit frühlingshaften Eclairs und so still wie noch nie.“ Nun ist Ostern… Weiterlesen
Baileys Eclairs mit Schokolade
Das heutige Rezept besteht aus Brandmasse und die wird zu feinen Eclairs verarbeitet. Die Eclairs werden anschließend mit einer Creme aus Baileys und Schokolade gefüllt. „Bei den aktuellen Ereignissen hilft… Weiterlesen
Éclair | Erdbeere & Tonkabohne
Heute habe ich euch eine Reihe von frisch gebackenen Eclairs mit einer luftigen Tonkabohnencreme, Erdbeerkonfitüre und frischen Erdbeeren. „Éclairs kommen zurück auf den Blog.“ Es gibt diese Kategorien auf meinem… Weiterlesen
Petites Chouquettes
Es gibt Gebäcke wie die heutigen französischen Chouquette, die findet man in Deutschland einfach nicht, auch nach längerer Suche bin ich nicht fündig geworden. Dabei sind die kleinen Kugeln aus… Weiterlesen
Éclair mit Marone und Mandel
Da dachte ich mir doch glatt, schick ich euch mal wieder ein neues Eclair mit winterlichen Aromen und verschiedenen Texturen. Die Planung für dieses Rezept begann ursprünglich schon Mitte September,… Weiterlesen